Mi preferencia por uvas aromáticas y semiaromáticas, junto con mi inclinación por vinos blancos de una cierta madurez me ha motivado a escoger esta como primera botella de vino blanco para El Descorche #5: una botella de vino blanco chileno Confín, Sauvignon Blanc, 2007.
En una frase: Una joya, sofisticado, ideal para un almuerzo en compañía femenina.
Mi análisis: Tiene un hermoso color dorado intenso y girándolo en la copa demuestra una consistencia muy elegante. Su bouquet es fino, intenso y complejo. Las primeras notas son de frutas tropicales maduras como banano y piña, se sienten notas florales que recuerdan la magnolia, y notas de vainilla y miel. En la boca es extremadamente suave, fresco y persistente confirmando la nota a miel y dejando un agradable retrogusto mineral. Puntaje: 84/100
Por su color, la calidad e intensidad de sus aromas y por su extrema suavidad este es un vino ideal para ofrecer a una dama.
Para acompañar una paella, un arroz con pollo, platos elaborados de pescado y gracias a su gran suavidad es perfecto para un ceviche.
SALUD!
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